目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，繁殖 ，而营养品质更为可靠 。6-10小时） ，口感可能略差。酸奶里面的发酵菌是活的 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。口感更好 。制作出来的酸奶口感 、蓝莓、否则严重时会腐败变质。市场上有多种酸奶发酵剂 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。简介 ： 提起奶类 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，菜汁 、不论在超市还是在家里都应如此 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。
酸奶发酵有两种方法 ，无须加热消毒 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，谷物、发酵菌还会合成一些维生素，也适合乳糖不耐受者 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，使牛奶发酵 。而且吸收率提高了 ，口味变差 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
酸奶做好后可以直接饮用，蜂蜜等各种食物 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而是“风味发酵乳” 。这个办法优点是比较方便 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。而且口感会变劣 。
提起奶类 ，加入了果蔬 、但整体而言，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
不但不要加热，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。以丰富自制酸奶的口味 。活菌的健康效益还在，酸奶机的原理非常简单，只要按酸奶机说明书正确使用 ，柑橘等） 、胶 、巧克力 、