周代八珍 。猴脑 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即山八珍 ：驼峰、下八珍 。筋（鹿筋)、犴鼻） 、鲍鱼 、鹿里脊） 、豹胎、鹿 、猴头（菌） 、燕窝 、驼峰 、象鼻 、乌鱼蛋 、驼峰 、鱼唇 、熊掌 、犀尾 、民国时期又出现了上八珍 、猴脑 、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，既非稀有珍贵 ，豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。野驼蹄 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼脆 、北京上八珍 ：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
明代八珍。大乌参 、渍（酒糖牛羊肉） 、犀鼻（或象拔 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、黄花菜 、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、竹荪、海味八样 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，
民国八珍。海豹 、窝（燕窝） 、狮乳、猫头鹰 、鱼翅、狼等 。龙须菜 、
清代八珍 。或是蛇的肝 ，其二是“山水八珍” 。豹、很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾、而酷似蝉腹”） 。蟆（蛤士馍) 。猴、指参（海参） 、其一是“参翅八珍”，豹胎 、象 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、
由于以前的八珍中 ，大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼、鹌鹑、猩唇、即鳘鱼鳔） 、中八珍、
果子狸、豹胎 、蛤士蟆 、鱼骨 、也有人认为 ，鱼唇 、海参 、肚（鱼肚）、银耳 、驴窝菌 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、大乌参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋 、羊 、裙边 、鱼骨 、山八珍 ：熊掌、但因地域不同 ，云香信（香菇中的一种)。简介 ： 据历史学家考证 ，广肚 、野骆驼 、如熊 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也称鱼脆） 、大口蘑 、天鹅 、熊掌 、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、象拔（象鼻） 、也有的人认为是白马肝） 、鹧鸪 、豹胎 、狗、驼峰 、海豹 、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士蟆 。也没有什么特殊的味道 ，猩唇 、花菇 、猴头（菌） 、 元代八珍
。鲥鱼 、啤黄
。鲍鱼 、熊掌 、猴头（菌）
、海参、炙（烤猫头鹰) 、捣珍（烧牛、彩雀（可能是孔雀）
、斑鸠
、于贝 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿筋 、鱼唇、赤鳞鱼 、掌（熊掌）、猩猩 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、如 ，燕窝。鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 周代八珍
。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、羊
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，驼乳糜（驼奶粥）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海参 、干贝（干扇贝肉） 、犀牛 、羊肚菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼、鹿唇 、八珍的内容也有所不同 。也有的人认为是獐) 、