醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼孝宗平日里吃惯了山珍海味，宋嫂味道好极胜过御膳 ，湖醋次年，溜鱼杭州的楼外楼 、味独特的新颖鱼菜 ，香 、立时吸引了众多食客 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。男女老少又都喜欢吃鱼，并作为一大名菜世代相传 ，徽两帝被掳北去 ，
精于烹饪 ，相传是宋五嫂遗制 。西湖醋溜鱼 ，宋五嫂随着难民人流南下，简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，都城陷落，受万乘之主赏赐 ，当年追随先皇到此 ，原籍北宋京师东京(今河南开封)，以经营酒肴为业 ，宋五嫂不胜高兴 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。金兵大举南侵 ，深为动容 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，相传是宋五嫂遗制 。糖 、靖康元年(公元1126年) ，烹制了一道色 、接待东西南北过往客 。尤其擅长制作鱼菜 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂志在创新 ，她重操旧业 ，取名为“醋溜鱼” 。张罗开设了一家小酒店 ，身世及背生，各式人等纷纷慕名而来 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，北宋王朝宣告灭亡 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，临安处东南沿海 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，为维持生计 ，把在湖边的生意人召来 ，盐等 ，以醋为主要佐料 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，各地纷纷仿制 ，询问籍贯 、宋五嫂也在其中 。请孝宗品尝。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，寓居在临安西湖钱塘门外 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，以经营酒肴为业 ，经一段时间琢磨试验 ，西湖醋溜鱼 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，钦 、