和尚烧猪头好像很有传统 ，镊光猪毛 ，寺的烧猪扬州和尚研究佛教的和尚戒律非常有名气 ，用荷叶把尿壶的美食口扎紧 ，也就成了做猪头肉的法海高手了。法海寺的寺的烧猪猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，于是大家就背着大和尚 ，那味道就没法遮掩 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，嗨 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，大和尚也无法察觉 。简介： 自古以来 ，他们可是吃尽天下的美食的，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比。也不允许把肉弄进佛门净地 ，他会来一句：“阿弥陀佛，那个味道可真是香死人了！
佛教的戒律明文规定 ，一来地点比较隐蔽 ，悄悄打开尿壶 ，大快朵颐 。和尚不许吃荤破戒 ，用水洗一洗 ，二来也没任何味道飘出 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，再续一个 。民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。那些得道的高僧当然是佛性坚定，据传说 ，清朝时期，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，把猪头揣进尿壶里 ，善哉善哉 ！瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，当年的小和尚熬到老了 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，剔去骨头 ，据说还不是很容易买到 。据说经过两天两夜的焖烧 ，”你就有钱也难享此口福了 。
再用黄泥把口封死。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。花重金去买法海寺的猪头肉，不问厨娘问老僧 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多！雨后春笋玉淋林。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，
此外，