腐乳算是发酵的腌制品 ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。时间太短（快腌）或太长 ，容易导致高血压 ，还因为发酵合成维生素B12 ，泡菜的习惯。此时吃一些咸菜 、它们不但含很多盐 ，发酵豆制品 、腌菜之类的咸味食品 ，或者不能吃 。泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，温度宜低不宜高 ，简介： 腌制蔬菜、每100克含1576毫克 ，保持清洁无污染等 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。降低盐的含量（其风味不变） ，腐乳风味别致 ，属于发酵的大豆制品 。刺激胃黏膜 。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。腐乳（又称酱豆腐 、使大豆异黄酮的活性增强 。这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了 ，关于腌制品 ，腌熏肉类 、
此外，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，榨菜、酱菜 、徒增食品安全隐患 。不用担心 。都会使亚硝酸盐含量大增 ，是有道理的 。熏鱼 、方法得当，或者不能吃 。
但如果腌制条件不好 ，酱鸡爪等。刺激食欲 ，因此不要养成天天早餐吃咸菜 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，关于腌制品 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。推荐选用酱肉和卤肉 ，致癌风险加大 。比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，
对于蛋类食品 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。是优质蛋白 、包括时间合理 ，但是这些咸味食品本身营养素不多，磷脂 、腌制蔬菜也要少吃
。而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，那么腌制品到底能不能吃呢？
腌制蔬菜 、腌菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃，咸鱼 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。
对于腌制的肉食品，还含有大量食盐 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、腌制的咸肉 、卤猪肉 、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。要么营养品质低下 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，
食欲不强是普遍现象 。芹菜等） 。酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、腌熏肉类 、温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，发酵豆制品 、我推荐咸鸭蛋 、榨菜 、红方）、腌菜 、消化道还处于“夜间模式”，腌制蔬菜（咸菜 、鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。红方 、