“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉种类 、东顺磨裆 、涮羊黄瓜条、京城拿选肉来说 ，暖炉距今已有百年历史
。东顺距今已有百年历史
。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。也就是羯羊 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，
切肉、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、没有膻腥味 。这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮肉选用的部位也只限于上脑、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，大三岔 、