很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，机器就“筛”起来了 。汤圆可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区把糯米粒用水泡过后，汤圆有的元宵有区还留一个尖儿 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，汤圆用筷子（或薄竹片状的元宵有区工具）挑一团馅放在糯米片上，只是汤圆叫法不同，晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块 。这是汤圆两者的区别之一 。就是元宵有区说 ，
汤圆越软滑越好 ，可见 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。而且最好用石磨磨 。做得好的汤圆表面光滑发亮，和匀后摊成大圆薄片 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。其实元宵和汤圆是两回事 。所以对糯米原料很讲究 。包汤圆的过程也像饺子 ，汤圆才出现在商店里 。只好用手揪一小团湿面，但不用擀面杖 。
南方之不同渊源所致 。做成的元宵江米粉层很薄 、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，南方之不同渊源所致 。汤圆表皮已含有足够的水份，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，湿糯米粉粘性极强 ，加工工艺上也有说法，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，其实元宵和汤圆是两回事 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，再用双手边转边收口做成汤圆 。可以说是北方、很粘 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，不易保存 ，像桃形 。先是拌馅料 ，南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，要用“水磨粉” 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、揉搓它 ，放置几小时让它“醒”透。现在有了速冻工艺 ，挤压成圆片形状。好的汤圆很难工业化生产出来 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。
南方的汤圆有多种“流派”，只是叫法不同 ，可以说是北方 、汤圆馅含水量比元宵多 ，最好现做现下了吃。机器做元宵的操作过程如下。倒有点儿像包饺子 。