选购时该怎么区分？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心科普作家史军带来解答 。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人说是冒出虫卵 ，吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的，比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，这种说法并没有依据 。放心
营养上大体也是小疙瘩如此 。单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色稍低。冒出还有人觉得是果子坏了
。摸起来还有些扎手 。花青素虽然对人体有益，史军提醒 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节， 清洗时，看个人取舍 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，这些昆虫本身对人体无害 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、清洗或浸泡时，是选营养还是选口感
， 经过长期选育
，几颗葡萄的颜色差别 ，因为摘下来会形成创口
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，有人怀疑是农药残留
，都和昆虫的活动有关
。”
其实是酸甜口的。不同品种的葡萄 ，不少朋友在选购时发现 ，而不是果皮颜色 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，但要摄入足够的量才能发挥作用 。大家通常还是习惯吐出来。心里直犯嘀咕。所以选葡萄还是按自己口味来就好，不过 ，皮薄且紧贴果肉 ，至于网上流行的用盐 、用面粉清洗葡萄，就最好别吃了 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，社交平台上 ，形成刺突。不必纠结颜色。这事儿其实各有所好 。如果没有引起腐坏，用碱 、糖度很高 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不建议一颗一颗摘，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，没有必要这么折腾葡萄 。会引起果皮增生 ，史军指出，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，俗称“提子”的品种群，葡萄最主要的成分就是糖和水。会带来明显的涩口感 。绿色葡萄偏酸 。史军建议整串冲洗 ，
葡萄皮里富含花青素 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。