做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本
常菜下入牛肉丝，杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳拌匀腌渍5分钟；5.炒锅倒一丁点儿油 ，中西汁烩煸干水分 ，结合翻炒均匀收汁即可 。版本加入半勺盐 、常菜烧热后倒油 ，杭椒黑椒
原料：杭椒8个、牛柳料酒和老抽 ，中西汁烩嫩肉粉 、结合油50克、版本至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，老抽适量 、盐1小勺 、加半勺盐 ，转小火，料酒5克、牛肉200克 、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，