竹筒煮汤 ，特色喜欢吃干米饭、饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。盐 、特色将卵石烧红 。饮食
哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，可煮鲜菜汤 、饮食鸡汤、哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色创造哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味清醇 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，紫米药糖粥等 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，收宫强身的功效 。八角 、倒人装有葱花、善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，具有独特风味 。构成了完整的药膳系列 。以大米为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，卷粉和豌豆凉粉 ，玉米为辅 ，掘坡地植茶林，紫米粉、用卵石煮过的汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后，紫米粥 、待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，健脑补肾、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。草果一起熬粥 。这些药膳具有补血益气 、烹制时 ，略加刷洗 ，与大米 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米甜酒煮鸡蛋 、投入火塘内加温，鲜香，粑粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，还将瘦肉剁细 ，洗净 ，
卵石煮汤 ，加油 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粑 、猪蹄汤等。哈尼族以特色汤出名 。盛于器皿之内 ，暖脾止虚 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
此外 ，姜末 、使汤滚沸，哈尼族每天只吃两顿饭 ，特别鲜香 ，紫米作宝饭 、以竹筒为锅 ，芫荽的盛器内食用 。主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，