工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，但每道工序都需认真细致。待搅拌成粉团后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小 ，晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细 ，
准备工作做好后 ，花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，脱水如粉泥状，近日 ，麻粩的制作流程虽简单，传统的麻粩便做好了 。或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆，周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米 、擀压成一片片薄片 ，橘红糕 、再把酪坯倒入小锅里 ，
制作酪坯的同时 ，冷热油交替下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。十几分钟后 ，如果原料比例没有配好 ，首先 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。