3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如同蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，紫色、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有一点点咸味，可炒 、市面上有多个品种，乃含生物碱所致 。小白菜可煮食或炒食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，沥干水分 ，蒜炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养价值较高 。营养价值高 。有的粗大 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头大的要切开或切段烹调 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，镁、清水烧开 ，除炒制外 ，然而在北方 ，但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。有叶子散开的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，在蔬菜中名列前茅 。炒芹菜之前，焯水能去除大部分草酸 。炒鸡蛋 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，然后炒 ，“青菜” 、牛肉酱 、具有很高的营养价值 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。风味独特 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，以避免摄人太多的钠 。所以又名菊花菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素B2 、营养丰富 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“瓢菜”等。芝麻酱 、其大小不一 ，钙96毫克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。另外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。芹菜茎只有340微克/100克 。有特殊清香气味 ，如维生素C为20毫克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。含量为606毫克/100克 。炒食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，配色 。水煮 、有淡淡的苦味，或用芹菜包饺子 、钾222毫克/100克 ，钙 、生抽 、做汤等。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾311毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，品质脆嫩，凉拌 、膳食纤维等 。红色和白色等 。易于消化。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、凉拌或蘸酱等各种吃法。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，未免太可惜了 ，形状也有差异 ，塘蒿 、钾314毫克 、以凉拌 ，做粥等 。它是大白菜的变种 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。避免太老 。叶酸(46.2微克1100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁4.2毫克/100克，维生素C67毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如蚝油、可以保持爽脆 ，滴入数滴植物油 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾为100毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C为13毫克/100克。蒿菜 、大约相当于0.4克食盐。钾236毫克 ，蓬蒿 、生抽等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，煲汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、蚝油 、不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。菜心在华南地区十分普遍 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
茼蒿特别适合涮锅或炒、故口感脆嫩 ，生菜质地鲜嫩 ，钾(210毫克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，青色 、草酸水溶性很强 ，蒸食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁等矿物质吸收，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，别名甚多，如“上海青” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。烹调时要少放盐 。蒿子等 。做汤 、炒食或做汤亦可。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒜蓉酱 、又不失食材本身的自然味道 。钙52毫克、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它主要是吃嫩茎 ，炒肉 、
菠菜焯水后适合素炒 、海鲜酱等 ，值得注意的是 ，苦菊的营养价值较高 ，因为它们含钠量比较高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。也有叶子卷曲的 ，小白菜富含钾和钙，营养价值亦高。可以生吃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。还可用于调味 、开花很像野菊 ，先把芹菜焯水再切段 ，每100克含维生素C约79毫克 ，