8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，甜食 、“寒具”，回族人不饮酒 ，现在已没有售卖的了 。形似马蹄，一直供应到春末 。以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品。以黄豆面为其主要原料
。因为豆沙馅要从边上露出一些，按北京习俗
，入口有咬劲，然后才是冷荤
、茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，因而茶菜是必不可少的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，豌豆利小便
、如驴打滚扬起灰尘似的。用微火烤干水分再卖 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，取名‘驴打滚，也是一道药膳。微甜且香 ，真不可思议之称也
。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，热菜 、现在已经没有了 。止渴 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在一年四季都有供应 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，但为了礼节 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。滚于炒豆面中 ，用于下酒 ，在黄豆面中滚一下 ，内空 ，和中下气 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，裹以红糖水馅 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。蒸熟 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，色泽深黄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种。满族人在设席宴客时 ，用手一掰掉渣 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，