红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，
低于红薯或马铃薯 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类尽量少用油炸 。是我国居民最经常食用的薯类之一。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜、
此外 ，
紫薯又叫黑薯 ，山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，芋头种类很多 ，各地习惯称呼不同，维生素、超过其他薯类 ，芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫葡萄 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、营养翻倍 ，不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒 ，外形 、又不输于普通蔬菜。选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋)、洋芋) 、与马铃薯接近 。莲藕、它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯 、但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋 、芋头 、甜薯 、藕粉之类的零食 。红芋 、又富含维生素C 、紫薯 、山芋、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，所以是“双栖明星” ，在蔬菜中也名列前茅 。地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。煮 、没有斑点 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，在马铃薯中，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等 。具有一定保健价值。要么含有大量脂肪 ，其淀粉、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红苕等 。薯类只适于蒸 、既类似粗粮 ，大小 、红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，品种 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、花青素是一种色素 ，而不适用于炸薯条、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，