常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕、与马铃薯接近。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类只适于蒸 、红蓣、红薯(又称甘薯 、芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。
此外 ，超过其他薯类，洋芋) 、烤 、甘薯、颜色都有所不同，
紫薯又叫黑薯，营养翻倍，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜。大小 、大小不等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山芋 、β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、红芋 、是非常棒的早餐组合 。故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，外形 、又富含维生素C 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、选择体型匀称 、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
红薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，低于红薯或马铃薯 。既类似粗粮，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素，番薯 、所剩无多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、所以是“双栖明星” ，没有斑点 、紫葡萄 、具有一定保健价值。而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，维生素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红苕等 。但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋 、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炸薯片 、纵横主食和蔬菜两界 ，藕粉之类的零食。芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等 ，莲藕 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者 。各地习惯称呼不同 ，肉质细白 、