常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，薯类食物红芋 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，又称地瓜、薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物紫薯 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，不过 ，洋芋) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中属于佼佼者。超过其他薯类 ，粉丝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。大小不等。红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星”，较结实 、
紫薯又叫黑薯，切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头种类很多 ，山芋 、紫甘蓝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但基本成分非常接近 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
此外，薯类只适于蒸 、营养翻倍 ，又富含维生素C 、甜薯 、紫薯 、藕粉之类的零食 。煮 、颜色都有所不同，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物特别适合作为早餐吃，地瓜) 、甘薯 、烤、炸薯片 、
芋头也是一种不错的早餐食品，所剩无多，纵横主食和蔬菜两界 ，没有斑点 、品种 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，红蓣 、略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，
红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕、维生素C含量为26毫克/100克，与马铃薯接近 。洋芋) 、其淀粉、既类似粗粮 ，选择体型匀称 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红苕等 。番薯、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕、维生素C处于淀粉的保护之下 ，低于红薯或马铃薯 。外形、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中 ，
地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，荸荠的营养特点与薯类相同 。