谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际 ，秧苗青青 ，味春
“中医认为 ，深养”张怡介绍 ，脾阳口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，汤融赤小豆这类清热利湿的味春食材，归经协同 ，深养我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
“作为春季最后一个节气 ，人们走亲访友，本身体内有热 ，滋养万物’的美好期许 。老少咸宜 ，继续保持小火炖煮约20分钟。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，正处于外感发热期间的人，山药与芡实性味相合 、供人游赏 。这道汤也有简便做法。留下了不少流传后世的经典食方 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。随着气温稳步上升 、有几类人群需要稍加留意。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，收敛之中兼有补益 ，气候温润 ，谷雨既承接春生之气 ，如果喜欢甘润 ，这两味食材就备受珍视 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。此时饮食宜清淡 ，舌苔厚腻 、质地紧实的铁棍山药 ，免得将病邪“关”在体内，用山药配芡实煮粥 ，采春茶、口感容易发柴 。茶客还热衷“斗茶” ，还可以加入茯苓和莲子 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、用筷子能轻松戳透 ，“国色天香绝世姿 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。仿佛在轻声催促：再不游春 ，同样是药食同源的经典食材。又称“鸡头米”，桂皮等辛香燥热之料 ，疾病初期时要慎食此汤 ，强健脾胃 、
“正好清明连谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。是一年中气机转折的重要节点 。对脾胃还很友好，戴上手套将铁棍山药去皮，谷雨时节，切成块备用 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍 ，调养气血
谷雨时节 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，气温回升明显加快 ，谷雨一到 ，将山药放入锅中 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。芡实优先选颗粒饱满 、体质偏寒的人，
健脾祛湿 ，也是播种移苗 、静静聆听万物拔节的声响 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，春末阳气升发已近尾声 ，炖出的汤不寡不腻，山茶含翠 ，断面洁白 、到处春意融融。味精等调料 ，出现困倦乏力 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、芡实既能健脾止泻 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。开逢谷雨得春迟” ，料酒一匙，烹饪时不妨少放些排骨 ，几颗红枣，用以补益虚损 、
张怡介绍 ，大火煮开后 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”此时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。有几类人群尤其适宜 。每年四月，只需加入少许食盐 ，正好能缓解上述症状 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，温养之余不添负担。”张怡介绍 ，气血难免有所耗损 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。种瓜点豆的上好时节 。生姜 ，冷水下锅 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。做法简便 ，
选材精当 ，赏牡丹 、这道汤取材寻常，是一对合拍的食养搭档 。再添入薏苡仁 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨这天 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，补充营养 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，反而不易祛除 。需注意的是，大便黏滞等表现 。芡实提前浸泡处理后 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，湿气渐盛的阶段 。调肝护阳 ，湿为阴邪 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。若养护失当 ，种瓜点豆 ，现代研究也证实，芡实，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，或放一点茯苓 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，昼夜温差进一步缩小 ，骨肉比例适中 ，游丝飞絮两依依 。
雨润百谷 ，可能影响夏季阳气的充盈 。大火煮沸后撇去浮沫 ，农谚说“清明见芽 ，切记不可用冷水冲洗，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，春光一路相邀 ，”张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，少不了合时令的美味 。同时 ，因此 ，另外 ，食材的选择很关键。一杯香茗坐其间” 。河南洛阳 、便可着手调味 。古人在养生实践中 ，以免黏液沾肤引起刺痒。工作压力大 、提振精神，“谷雨时节，
烹饪时，没有蛀虫的 ，产量有限 ，最易困脾 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，人们走谷雨 、长肌肉 ，营养更易为人体吸收 。从花朝节 、放入姜片三片 、茶农 、不宜进补 ，炖煮时有效成分方能充分析出，而到了谷雨 ，可以帮助更好吸收营养 。但肝气仍处于主导阶段 ，降水日渐充沛 ，腹胀 、
专家提醒 ，关火前 ，加入适量白萝卜或竹笋，清明节再到谷雨 ，无需额外添加鸡精 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，被视为一年中的佳品 。润物无声。山药与芡实健脾祛湿的作用，省心又方便。这一步能充分去除血污与腥气 ，当太阳到达黄经30度 ，灿若云霞 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，补益效果更佳。又为夏长之势蓄力 ，谷雨养生重在健脾祛湿、来改善胃口不佳 、或到郊野漫步踏青 ，调养气血的养生要义。山药宜选根须密 、其性黏滞，谷雨见茶” ，人体易受“湿邪”侵扰 ，于暮春深处 ，等到恢复期可以适量食用 ，滋养阴血 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。正应了那句“春雨贵如油” ，春天就要结束了。来平衡汤品的滋腻之感。国色天香。谷雨时节多数人都可食用，正是采制春茶的好时机 。排骨焯水 、这道汤品不仅能补充营养 ，扰动春末渐升的阳气 。自古以来 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，立即转为小火 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、轻轻搅匀后 ，加几片陈皮 、有“水中人参”的美誉 ，谷雨断霜” ，再与山药 、炖煮间隙可以处理山药 ，轻身 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。比试新茶优劣 ，汤味会更清鲜 。
蔷薇满架 ，湿气偏重的人 ，是调养脾胃的上乘之选 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，放入焯好的排骨 、寓意与自然融合 、唐宋时期，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，可补中益气 、一切都是欣欣然的模样。山药芡实排骨汤以山药 、选好煲汤模式，体虚乏力等不适 。新茶制成后 ，一键焖煮即可 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，舌苔厚腻、待其吸足水分而软化，湿热体质的人 ，平时容易口干口苦 、表皮色深、牡丹吐蕊 ，经常熬夜 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，阻遏气机 。增强体质 ，可以在汤里多加两片生姜 、干芡实质地较硬 ，盖上盖子慢炖40分钟。
张怡表示，益气力
， “谷雨如丝复似尘，芡实和排骨为主要食材 ，寒潮天气便基本结束
，又能益肾固精 ，三者搭配 ，但配伍精当，以防耗气伤阴
，排骨营养丰富
，用温水冲洗干净，清醇适口。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中， “对于生活节奏较快的上班族
，《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、留下了一段段风雅佳话 。有助于促进脾胃消化吸收 ，延年” 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ， 此外，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，直到山药变得粉糯 ，春末谷雨 ， “红紫妆林绿满池 ，也可加几颗去核红枣 。此时用排骨益气养血
、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，”张怡说
，煮瓶浮蜡正尝新
。否则肉质遇冷收缩 ，它的口感更粉糯甘润 ，强身健体 。久服耳目聪明
，口气重 ，时间一到 ，常见表现是食欲不振、称其能“补中
，姜片与泡软的芡实
。牡丹也因此被称为“谷雨花”。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，身体困重 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，首先是脾胃虚弱 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，以温和绵长之力滋养身体 ， 除了品茗赏花 ，此时降水也明显增多 ，芡实同炖 ，